Visita a la Cervecería Caranqui CARAN, en la provincia de Imbabura – Ibarra, fue un espacio de conocimiento.
Como parte de la formación las visitas a empresas nacionales son fundamentales para afianzar los conocimientos teóricos y prácticos de laboratorio. El escalado, producción y comercialización de un producto, a un nivel sostenible, mueve la economía.
El Dato:
- Norberto Purtschert, quien a lo largo de su vida ha trabajado en la industria láctea, en la empresa de la familia FLORALP, es el propietario y maestro cervecero de la cervecería artesanal CARAN, desde 2015.
Aprendizaje:
- 24 estudiantes de quinto y octavo nivel pudieron conocer la dinámica de la fabricación de cerveza, asociada a la enzimología y bioprocesos sostenibles, generando una oportunidad para aprender sobre la gestión de la calidad, la sostenibilidad y las tendencias tecnológicas en este sector.
Docentes responsables:
- Tania Sulca y Carla Sandoval